近年来，我国餐饮业开展迅速，全国年收入超越两千万的餐饮企业数量已经有一千多家。

随着餐饮业走向规模化，中央厨房的模式也在逐渐地兴起。成为餐饮市场竞争角逐的新赛道。

目前仅在河南省，从事中央厨房的企业就抵达五十多家，而像思念、三全等多家龙头企业也纷纷结构中央厨房。

据中国烹饪协会数据显示：截至2021年5月，我国涉足中央厨房的企业数量已超越200家。2020年，中央厨房全行业收入突破300亿元，同比增速达32%。

中央厨房严格的食品管控体系、工厂式的管理规范，包管食品平安，包管食材新鲜。

如果单个门店各自控制，很难形成质量的一致性。而中央厨房的规范化制作，为餐饮企业解决了这一痛点。因为师傅与师傅之间，他做菜的理解，看东西的角度纷歧样......